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文献
J-GLOBAL ID：202002286404605645
整理番号：20A2458832
紅茶注入における耐熱性ポリフェノールオキシダーゼの分離と特性化【JST・京大機械翻訳】
Isolation and characterization of thermo-tolerant polyphenol oxidases in a black tea infusion
Ke Lijing
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Xu Wei
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Gao Jianing
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Gao Guanzhen
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Gao Guanzhen
(Division of Bioscience and Bioenvironmental Sciences, Faculty of Agriculture, Graduate School of Kyushu University, 744 Motooka, Nishi-ku, 819-0395, Fukuoka, Japan)
,
Wang Huiqin
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Zhou Jianwu
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Liu Jie
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Rao Pingfan
(Food Nutrition Sciences Centre, School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310012, China)
,
Xu Yongquan
(Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences, Ministry of Agriculture, Hangzhou, 310008, China)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 119 ページ： Null 発行年： 2021年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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