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文献
J-GLOBAL ID：202002286868499054
整理番号：20A0575676
クワのアントシアニンは選択的に捕獲されるグリオキサールによる抗年齢効果を発揮し,β-ラクトグロブリンのリジン残基を構造的に阻害する【JST・京大機械翻訳】
Mulberry anthocyanins exert anti-AGEs effects by selectively trapping glyoxal and structural-dependently blocking the lysyl residues of β-lactoglobulins
Khalifa Ibrahim
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Khalifa Ibrahim
(Food Technology Department, Faculty of Agriculture, 13736 Moshtohor, Benha University, Egypt)
,
Xia Du
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Dutta Kunal
(Microbiology and Immunology Laboratory, Department of Human Physiology with Community Health, Vidyasagar University, Midnapore 721102, West Bengal, India)
,
Peng Jinmeng
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Jia Yangyang
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Li Chunmei
(College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China)
,
Li Chunmei
(Environment Correlative Food Science (Huazhong Agricultural University), Ministry of Education, Wuhan 430070, China)
資料名：
Bioorganic Chemistry
(Bioorganic Chemistry)
巻： 96 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0823A ISSN： 0045-2068 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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