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文献
J-GLOBAL ID：202002287883396635
整理番号：20A0980208
水中油エマルションの安定化における予備糊化されたワキシー米澱粉乳化剤の性能に及ぼす撹拌速度と油のタイプの影響【JST・京大機械翻訳】
The influence of stirring speed and type of oil on the performance of pregelatinized waxy rice starch emulsifier in stabilizing oil-in-water emulsions
Yulianingsih Rini
(Department of Applied Bioresource Science, Ehime University, Japan)
,
Yulianingsih Rini
(Faculty of Agricultural Technology, Brawijaya University, Indonesia)
,
Gohtani Shoichi
(Department of Applied Biological Science, Kagawa University, Japan)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 280 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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