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文献
J-GLOBAL ID：202002291207718006
整理番号：20A0009655
youtiの中国フライ食品における重要な芳香化合物【JST・京大機械翻訳】
Key aroma compounds in Chinese fried food of youtiao
Du Wenbin
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing, China)
,
Zhao Mengyao
(The Business Research Institute of Henan Academy of Science, Zhengzhou, China)
,
Zhen Dawei
(Beijing Lanjingzhongyu Scientific Development Co. Ltd, Beijing, China)
,
Tan Jia
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing, China)
,
Wang Tianze
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing, China)
,
Xie Jianchun
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing, China)
資料名：
Flavour and Fragrance Journal
(Flavour and Fragrance Journal)
巻： 35 号： 1 ページ： 88-98 発行年： 2020年
JST資料番号： D0041C ISSN： 0882-5734 CODEN： FFJOED 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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