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文献
J-GLOBAL ID:202002296351661022   整理番号:20A2314629

糖(トレハロース/アロース)と油(カノーラ油/ココナッツ油)と混合した米澱粉フィルムの特性:第1部-膜生成溶液挙動と機械的性質【JST・京大機械翻訳】

Characteristics of rice starch film blended with sugar (trehalose/allose) and oil (canola oil/coconut oil): Part I - Filmogenic solution behavior and mechanical properties
著者 (2件):
Ploypetchara Thongkorn
(Expert Center of Innovative Health Food, Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 35 Mu 3 Technopolis, Tambon Khlong Ha, Amphoe Khlong Luang, Pathum Thani, 12120, Thailand)
Gohtani Shoichi
(Department of Applied Biological Science, Faculty of Agriculture, Kagawa University, 2393 Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa, 761-0795, Japan)

資料名:
Journal of Food Science  (Journal of Food Science)

巻: 85  号: 10  ページ: 3372-3379  発行年: 2020年 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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