文献
J-GLOBAL ID:202102216521062324
整理番号:21A1117888
食肉品質に及ぼす加工及び保存技術の影響:官能的及び栄養学的側面【JST・京大機械翻訳】
The Effects of Processing and Preservation Technologies on Meat Quality: Sensory and Nutritional Aspects
著者 (4件):
Gomez Inmaculada
(Departamento de Biotecnologia y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Burgos, 09001 Burgos, Spain)
,
Janardhanan Rasmi
(Research Institute for Innovation & Sustainable Development in Food Chain, Universidad Publica de Navarra, Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona, Spain)
,
Ibanez Francisco C.
(Research Institute for Innovation & Sustainable Development in Food Chain, Universidad Publica de Navarra, Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona, Spain)
,
Beriain Maria Jose
(Research Institute for Innovation & Sustainable Development in Food Chain, Universidad Publica de Navarra, Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona, Spain)
資料名:
Foods (Web)
(Foods (Web))
巻:
9
号:
10
ページ:
1416
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7187A
ISSN:
2304-8158
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)