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文献
J-GLOBAL ID：202102216521062324
整理番号：21A1117888
食肉品質に及ぼす加工及び保存技術の影響:官能的及び栄養学的側面【JST・京大機械翻訳】
The Effects of Processing and Preservation Technologies on Meat Quality: Sensory and Nutritional Aspects
Gomez Inmaculada
(Departamento de Biotecnologia y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Burgos, 09001 Burgos, Spain)
,
Janardhanan Rasmi
(Research Institute for Innovation & Sustainable Development in Food Chain, Universidad Publica de Navarra, Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona, Spain)
,
Ibanez Francisco C.
(Research Institute for Innovation & Sustainable Development in Food Chain, Universidad Publica de Navarra, Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona, Spain)
,
Beriain Maria Jose
(Research Institute for Innovation & Sustainable Development in Food Chain, Universidad Publica de Navarra, Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona, Spain)
資料名：
Foods (Web)
(Foods (Web))
巻： 9 号： 10 ページ： 1416 発行年： 2020年
JST資料番号： U7187A ISSN： 2304-8158 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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