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文献
J-GLOBAL ID：202102219158010208
整理番号：21A3410653
非晶質析出物から複合コアセルベートへのβ-コングリシニン/リゾチーム静電錯体の塩化ナトリウム-プログラム相転移【JST・京大機械翻訳】
Sodium chloride-programmed phase transition of β-conglycinin/lysozyme electrostatic complexes from amorphous precipitates to complex coacervates
Zheng Jiabao
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China)
,
Gao Qing
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China)
,
Ge Ge
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China)
,
Wu Jihong
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing, 100048, China)
,
Tang Chuan-he
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China)
,
Tang Chuan-he
(Overseas Expertise Introduction Center for Discipline Innovation of Food Nutrition and Human Health (111 Center), Guangzhou, 510641, China)
,
Zhao Mouming
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China)
,
Zhao Mouming
(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing, 100048, China)
,
Zhao Mouming
(Overseas Expertise Introduction Center for Discipline Innovation of Food Nutrition and Human Health (111 Center), Guangzhou, 510641, China)
,
Sun Weizheng
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510641, China)
,
Sun Weizheng
(Overseas Expertise Introduction Center for Discipline Innovation of Food Nutrition and Human Health (111 Center), Guangzhou, 510641, China)
,
Sun Weizheng
(National Technology Innovation Center of Synthetic Biology, Tianjin, 300308, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 124 号： PA ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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