文献
J-GLOBAL ID:202102226020588990
整理番号:21A2111895
レッドドライビート根(Beta vulgaris L.)の抗酸化化合物を保存するためのブランチングおよびテクスチャリング前処理としての瞬間制御圧力損失【JST・京大機械翻訳】
Instant Controlled Pressure Drop as Blanching and Texturing Pre-Treatment to Preserve the Antioxidant Compounds of Red Dried Beetroot (Beta vulgaris L.)
著者 (9件):
Alonzo-Macias Maritza
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Epigmenio Gonzalez 500, Fracc. San Pablo, 76130 Queretaro, Mexico)
,
Cardador-Martinez Anaberta
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Epigmenio Gonzalez 500, Fracc. San Pablo, 76130 Queretaro, Mexico)
,
Besombes Colette
(Intensification of Transfer Phenomena on Industrial Eco-Processes, Laboratory of Engineering Science for Environment LaSIE-UMR-CNRS 7356, University of La Rochelle, 17042 La Rochelle, France)
,
Allaf Karim
(Intensification of Transfer Phenomena on Industrial Eco-Processes, Laboratory of Engineering Science for Environment LaSIE-UMR-CNRS 7356, University of La Rochelle, 17042 La Rochelle, France)
,
Tejada-Ortigoza Viridiana
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Epigmenio Gonzalez 500, Fracc. San Pablo, 76130 Queretaro, Mexico)
,
Soria-Mejia Marla C.
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Epigmenio Gonzalez 500, Fracc. San Pablo, 76130 Queretaro, Mexico)
,
Vazquez-Garcia Rosa
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Epigmenio Gonzalez 500, Fracc. San Pablo, 76130 Queretaro, Mexico)
,
Tellez-Perez Carmen
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Epigmenio Gonzalez 500, Fracc. San Pablo, 76130 Queretaro, Mexico)
,
Tellez-Perez Carmen
(Intensification of Transfer Phenomena on Industrial Eco-Processes, Laboratory of Engineering Science for Environment LaSIE-UMR-CNRS 7356, University of La Rochelle, 17042 La Rochelle, France)
資料名:
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻:
25
号:
18
ページ:
4132
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7014A
ISSN:
1420-3049
CODEN:
MOLEFW
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)