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文献
J-GLOBAL ID：202102226052845044
整理番号：21A3413489
酵素修飾チーズ粉末生産:物理的性質,遊離脂肪酸含量及び揮発性化合物に及ぼす噴霧乾燥条件の影響【JST・京大機械翻訳】
Enzyme-modified cheese powder production: Influence of spray drying conditions on the physical properties, free fatty acid content and volatile compounds
Salum Pelin
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Adana Alparslan Turkes Science and Technology University, 01250 Adana, Turkey)
,
Berktas Serap
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Erciyes University, 38039 Kayseri, Turkey)
,
Cam Mustafa
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Erciyes University, 38039 Kayseri, Turkey)
,
Erbay Zafer
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Adana Alparslan Turkes Science and Technology University, 01250 Adana, Turkey)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 125 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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