文献
J-GLOBAL ID:202102227609190428
整理番号:21A3054619
減塩でドライ発酵したソーセージの物理化学的および官能的特性に及ぼすブタの飼料の影響
Pig feedstuff effect on the physicochemical and sensory properties of low-salt, dry-fermented sausages
著者 (4件):
Panea Begona
(Centro de Investigacion y Tecnologia Agroalimentaria de Aragon (CITA), Unidad de Produccion y Sanidad Animal, Zaragoza, Espana)
,
Panea Begona
(Instituto Agroalimentario de Aragon - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza), Zaragoza, Espana)
,
Ripoll Guillermo
(Centro de Investigacion y Tecnologia Agroalimentaria de Aragon (CITA), Unidad de Produccion y Sanidad Animal, Zaragoza, Espana)
,
Ripoll Guillermo
(Instituto Agroalimentario de Aragon - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza), Zaragoza, Espana)
資料名:
Animal Science Journal
(Animal Science Journal)
巻:
91
号:
1
ページ:
e13458
発行年:
2020年01月
JST資料番号:
W1430A
ISSN:
1344-3941
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)