文献
J-GLOBAL ID:202102228052466194
整理番号:21A0731259
ケリー白酸湯発酵過程における揮発性フレーバー物質の変化【JST・京大機械翻訳】
Changes of Volatile Flavor Substances of Kaili Rice Acid Soup During Fermentation
著者 (7件):
Wang Siting
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Jia Lirong
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Duan Feixia
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Li Dafei
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Zhang Haoyan
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Tian Qiming
(麻江県明洋食品有限公司,貴州 凱里,556000)
,
Zhong Dingjiang
(麻江県明洋食品有限公司,貴州 凱里,556000)
資料名:
Zhongguo Tiaoweipin
(Zhongguo Tiaoweipin)
巻:
45
号:
5
ページ:
100-104,109
発行年:
2020年
JST資料番号:
C4495A
ISSN:
1000-9973
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
中国 (CHN)
言語:
中国語 (ZH)