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文献
J-GLOBAL ID：202102228052466194
整理番号：21A0731259
ケリー白酸湯発酵過程における揮発性フレーバー物質の変化【JST・京大機械翻訳】
Changes of Volatile Flavor Substances of Kaili Rice Acid Soup During Fermentation
Wang Siting
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Jia Lirong
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Duan Feixia
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Li Dafei
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Zhang Haoyan
(四川大学 軽工科学与工程学院,成都,610065)
,
Tian Qiming
(麻江県明洋食品有限公司,貴州 凱里,556000)
,
Zhong Dingjiang
(麻江県明洋食品有限公司,貴州 凱里,556000)
資料名：
Zhongguo Tiaoweipin
(Zhongguo Tiaoweipin)
巻： 45 号： 5 ページ： 100-104,109 発行年： 2020年
JST資料番号： C4495A ISSN： 1000-9973 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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