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文献
J-GLOBAL ID：202102228817005724
整理番号：21A3439164
麹菌のクエン酸高生産機構
Mechanism Underlying Citric Acid Production in Koji Fungi
二神泰基
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
,
門岡千尋
(崇城大 生物生命)
,
後藤正利
(佐賀大 農)
,
玉置尚徳
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 116 号： 12 ページ： 810-818 発行年： 2021年12月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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