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J-GLOBAL ID：202102230871815422 整理番号：21A1074251

精油で強化した羊乳で製造したチーズの揮発性転移と抗微生物活性【JST・京大機械翻訳】

Volatile Transference and Antimicrobial Activity of Cheeses Made with Ewes’ Milk Fortified with Essential Oils

著者 (7件)：

Licon Carmen C.

(Department of Food Science and Nutrition, California State University, Fresno, 5300 N Campus Drive M/S FF17, Fresno, CA 93740, USA)

Moro Armando

(Facultad de Ingenieria Agronomica, Universidad Tecnica de Manabi, Avda. Jose Maria Urbina y Che Guevara, 130105 Portoviejo, Manabi, Ecuador)

Libran Celia M.

(Food Product Quality Department, Consum S. Coop, Av. Alginet s/n, 46460 Silla, Valencia, Spain)

Molina Ana M.

(Food Quality Research Group, Institute for Regional Development (IDR), Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario, 02071 Albacete, Spain)

Zalacain Amaya

(Catedra de Quimica Agricola, E.T.S.I.A., Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario, 02071 Albacete, Spain)

Berruga M. Isabel

(Food Quality Research Group, Institute for Regional Development (IDR), Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario, 02071 Albacete, Spain)

Carmona Manuel

(School of Architecture, Engineering and Design, Food Technology Lab, Universidad Europea de Madrid, C/Tajo s/n, Villaviciosa de Odon, 28670 Madrid, Spain)

資料名：

Foods (Web) (Foods (Web))

巻： 9 号： 1 ページ： 35 発行年： 2020年
JST資料番号： U7187A ISSN： 2304-8158 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：スイス (CHE) 言語：英語 (EN)

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