文献
J-GLOBAL ID:202102233307073100
整理番号:21A1119259
食品システムにおける天然澱粉の機能性:種々の製品マトリックスにおけるレオロジー特性のクラスタ分析グループ化【JST・京大機械翻訳】
Functionality of Native Starches in Food Systems: Cluster Analysis Grouping of Rheological Properties in Different Product Matrices
著者 (2件):
Thanh-Blicharz Joanna Le
(Department of Food Concentrates and Starch Products, Prof. Waclaw Dabrowski Institute of Agriculture and Food Biotechnology, Starolecka 40, 61-361 Poznan, Poland)
,
Lewandowicz Jacek
(Faculty of Engineering Management, Poznan University of Technology, Jacka Rychlewskiego 2, 60-965 Poznan, Poland)
資料名:
Foods (Web)
(Foods (Web))
巻:
9
号:
8
ページ:
1073
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7187A
ISSN:
2304-8158
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)