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文献
J-GLOBAL ID：202102234243220900
整理番号：21A1118621
スネークヘッド(Channa argus)の氷結晶形成と蛋白質特性に及ぼす浸漬凍結の影響【JST・京大機械翻訳】
Effects of Immersion Freezing on Ice Crystal Formation and the Protein Properties of Snakehead (Channa argus)
Liu Shulai
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Liu Shulai
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Liu Shulai
(Institute of Ocean Research, Zhejiang University of Technology, Jiashan Rd 33, Hangzhou 310032, China)
,
Liu Shulai
(Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Dalian Polytechnic University, No. 1st Qinggongyuan, Dalian 116034, China)
,
Zeng Xiaohong
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Zeng Xiaohong
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Zhang Zhenyu
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Zhang Zhenyu
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Long Guanyu
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Long Guanyu
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Lyu Fei
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Lyu Fei
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Cai Yanping
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Cai Yanping
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Liu Jianhua
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Liu Jianhua
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Ding Yuting
(College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Chaowang Rd 18, Hangzhou 310014, China)
,
Ding Yuting
(National R & D Branch Center for Pelagic Aquatic Products Processing (Hangzhou), Hangzhou 310014, China)
,
Ding Yuting
(Institute of Ocean Research, Zhejiang University of Technology, Jiashan Rd 33, Hangzhou 310032, China)
,
Ding Yuting
(Collaborative Innovation Center of Seafood Deep Processing, Dalian Polytechnic University, No. 1st Qinggongyuan, Dalian 116034, China)
資料名：
Foods (Web)
(Foods (Web))
巻： 9 号： 4 ページ： 411 発行年： 2020年
JST資料番号： U7187A ISSN： 2304-8158 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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