文献
J-GLOBAL ID:202102235228062485
整理番号:21A0164696
冷凍生地の品質劣化と澱粉の改良における最近の進歩【JST・京大機械翻訳】
Recent advances in quality deterioration and improvement of starch in frozen dough
著者 (3件):
Feng Wenjuan
(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China)
,
Ma Sen
(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China)
,
Wang Xiaoxi
(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China)
資料名:
Grain & Oil Science and Technology
(Grain & Oil Science and Technology)
巻:
3
号:
4
ページ:
154-163
発行年:
2020年
JST資料番号:
W5530A
ISSN:
2590-2598
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)