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文献
J-GLOBAL ID：202102237368559781
整理番号：21A0162723
酸化から非ろ過ビールでマリネした挽肉及び mo肉のエステル及びエーテル結合グリセロリン脂質類におけるテルペン類,酸化防止剤及び多価フェノール類間の関係を示すデータセット【JST・京大機械翻訳】
Dataset showing the relationship between terpenes, antioxidants and polyphenols in protecting ester and ether linked glycerophospholipids of grilled beef and moose meat marinated with unfiltered beer from oxidation
Manful Charles F.
(School of Science and the Environment/Boreal Ecosystem Research Initiative, Grenfell Campus, Memorial University of Newfoundland, Corner Brook, NL A2H 5G4, Canada)
,
Vidal Natalia P.
(School of Science and the Environment/Boreal Ecosystem Research Initiative, Grenfell Campus, Memorial University of Newfoundland, Corner Brook, NL A2H 5G4, Canada)
,
Pham Thu H.
(School of Science and the Environment/Boreal Ecosystem Research Initiative, Grenfell Campus, Memorial University of Newfoundland, Corner Brook, NL A2H 5G4, Canada)
,
Nadeem Muhammad
(School of Science and the Environment/Boreal Ecosystem Research Initiative, Grenfell Campus, Memorial University of Newfoundland, Corner Brook, NL A2H 5G4, Canada)
,
Wheeler Evan
(School of Science and the Environment/Boreal Ecosystem Research Initiative, Grenfell Campus, Memorial University of Newfoundland, Corner Brook, NL A2H 5G4, Canada)
,
Thomas Raymond H.
(School of Science and the Environment/Boreal Ecosystem Research Initiative, Grenfell Campus, Memorial University of Newfoundland, Corner Brook, NL A2H 5G4, Canada)
資料名：
Data in Brief
(Data in Brief)
巻： 33 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： W3049A ISSN： 2352-3409 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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