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文献
J-GLOBAL ID：202102238293562748
整理番号：21A3411319
エンドウ蛋白質分離物の構造と機能性に及ぼすプラズマ反応性種の影響【JST・京大機械翻訳】
Impact of plasma reactive species on the structure and functionality of pea protein isolate
Bu Fan
(Food Science and Nutrition Department, University of Minnesota, 1334 Eckles Ave, Saint Paul, MN 55108, United States)
,
Nayak Gaurav
(Department of Mechanical Engineering, University of Minnesota, 111 Church St SE, Minneapolis, MN 55455, United States)
,
Bruggeman Peter
(Department of Mechanical Engineering, University of Minnesota, 111 Church St SE, Minneapolis, MN 55455, United States)
,
Annor George
(Food Science and Nutrition Department, University of Minnesota, 1334 Eckles Ave, Saint Paul, MN 55108, United States)
,
Ismail Baraem P
(Food Science and Nutrition Department, University of Minnesota, 1334 Eckles Ave, Saint Paul, MN 55108, United States)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 371 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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