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文献
J-GLOBAL ID：202102244941264826
整理番号：21A3411171
Kainth(Pyrus pashia Buch.-ham ex D.Don)果実からの低糖高水分(LSHM)果実製品におけるフェノール類とその可能な変換に及ぼす熱処理の効果【JST・京大機械翻訳】
Effect of heat processing on phenolics and their possible transformation in low-sugar high-moisture (LSHM) fruit products from Kainth (Pyrus pashia Buch.-ham ex D. Don) fruit
Prakash Om
(Department of Fruit and Vegetable Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysuru 570020, Karnataka, India)
,
Prakash Om
(Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR), Ghaziabad, Uttar Pradesh, 201002, India)
,
Baskaran Revathy
(Department of Fruit and Vegetable Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysuru 570020, Karnataka, India)
,
Baskaran Revathy
(Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR), Ghaziabad, Uttar Pradesh, 201002, India)
,
Chauhan A.S.
(Department of Fruit and Vegetable Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysuru 570020, Karnataka, India)
,
Chauhan A.S.
(Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR), Ghaziabad, Uttar Pradesh, 201002, India)
,
Kudachikar V.B.
(Department of Fruit and Vegetable Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysuru 570020, Karnataka, India)
,
Kudachikar V.B.
(Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR), Ghaziabad, Uttar Pradesh, 201002, India)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 370 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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