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文献
J-GLOBAL ID：202102248261300972
整理番号：21A3082766
栄養素のカプセル化とデリバリーのための蛋白質粒子ベース自動車:製造,消化および放出特性【JST・京大機械翻訳】
Protein particle-based vehicles for encapsulation and delivery of nutrients: Fabrication, digestion, and release properties
Chang Cuihua
(State Key Laboratory of Food Science and Technology and School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, PR China)
,
Chang Cuihua
(School of Science, STEM College, RMIT University, 124 La Trobe Street, Melbourne, VIC, 3000, Australia)
,
Li Junhua
(State Key Laboratory of Food Science and Technology and School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, PR China)
,
Li Junhua
(School of Science, STEM College, RMIT University, 124 La Trobe Street, Melbourne, VIC, 3000, Australia)
,
Su Yujie
(State Key Laboratory of Food Science and Technology and School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, PR China)
,
Gu Luping
(State Key Laboratory of Food Science and Technology and School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, PR China)
,
Yang Yanjun
(State Key Laboratory of Food Science and Technology and School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, PR China)
,
Zhai Jiali
(School of Science, STEM College, RMIT University, 124 La Trobe Street, Melbourne, VIC, 3000, Australia)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 123 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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