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J-GLOBAL ID：202102248574800689 整理番号：21A0340611

アルカリ乾燥加熱によるイオン性ハイドロコロイドによる正常トウモロコシ澱粉粒の含浸【JST・京大機械翻訳】

Impregnation of normal maize starch granules with ionic hydrocolloids by alkaline dry heating

著者 (4件)：

Lee Eui Chan

(School of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, 17546, Republic of Korea)

Lee Jihyun

(School of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, 17546, Republic of Korea)

Chung Hyun-Jung

(Division of Food and Nutrition, Chonnam National University, Gwangju, 61186, Republic of Korea)

Park Eun Young

(Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, 02841, Republic of Korea)

資料名：

Food Hydrocolloids (Food Hydrocolloids)

巻： 113 ページ： Null 発行年： 2021年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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