文献
J-GLOBAL ID:202102256358155483
整理番号:21A0571056
食肉保護及びAroma開発への応用のための豚肉及びゲーム肉発酵ソーセージからの自己原生酵母【JST・京大機械翻訳】
Autochthonous Yeast from Pork and Game Meat Fermented Sausages for Application in Meat Protection and Aroma Developing
著者 (5件):
Garcia-Bejar Beatriz
(Department of Analytical Chemistry and Food Technology, University of Castilla La Mancha, 13071 Ciudad Real, Spain)
,
Sanchez-Carabias Daniel
(Regional Institute of Applied Scientific Investigation (IRICA), University of Castilla-La Mancha, 13071 Ciudad Real, Spain)
,
Alarcon Marina
(Department of Analytical Chemistry and Food Technology, University of Castilla La Mancha, 13071 Ciudad Real, Spain)
,
Arevalo-Villena Maria
(Department of Analytical Chemistry and Food Technology, University of Castilla La Mancha, 13071 Ciudad Real, Spain)
,
Briones Ana
(Department of Analytical Chemistry and Food Technology, University of Castilla La Mancha, 13071 Ciudad Real, Spain)
資料名:
Animals (Web)
(Animals (Web))
巻:
10
号:
12
ページ:
2340
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7131A
ISSN:
2076-2615
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)