文献
J-GLOBAL ID:202102257052955366
整理番号:21A0573500
食品化学上昇温度からの教訓は2つの食用イソチオシアネートの抗酸化作用を誘発する:エルシンとスルフォラファン【JST・京大機械翻訳】
A Lesson Learnt from Food Chemistry-Elevated Temperature Triggers the Antioxidant Action of Two Edible Isothiocyanates: Erucin and Sulforaphane
著者 (4件):
Cedrowski Jakub
(Faculty of Chemistry, University of Warsaw, Pasteura 1, 02-093 Warsaw, Poland)
,
Dabrowa Kajetan
(Institute of Organic Chemistry, Polish Academy of Sciences, Kasprzaka 44/52, 01-224 Warsaw, Poland)
,
Krogul-Sobczak Agnieszka
(Faculty of Chemistry, University of Warsaw, Pasteura 1, 02-093 Warsaw, Poland)
,
Litwinienko Grzegorz
(Faculty of Chemistry, University of Warsaw, Pasteura 1, 02-093 Warsaw, Poland)
資料名:
Antioxidants (Web)
(Antioxidants (Web))
巻:
9
号:
11
ページ:
1090
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7134A
ISSN:
2076-3921
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)