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J-GLOBAL ID：202102257704410290 整理番号：21A0143564

低温保存における酵素処理米飯の品質変化

著者 (7件)：

大西未紗

(岐阜大院自科研)

田口拓実

(岐阜大院自科研)

佐藤実穂

(味の素)

山口秀幸

(味の素)

三輪典子

(味の素)

西津貴久

(岐阜大院自科研)

勝野那嘉子

(岐阜大院自科研)

資料名：

応用糖質科学 (Bulletin of Applied Glycoscience)

巻： 10 号： 4 ページ： (26) 発行年： 2020年11月20日
JST資料番号： L7982A ISSN： 2185-6427 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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