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文献
J-GLOBAL ID：202102257819002568
整理番号：21A2959252
感覚色マスキングにおける新しいアプローチ:異なるココア含量のチョコレートに及ぼす着色環境の影響【JST・京大機械翻訳】
Novel approach in sensory color masking: Effects of colored environments on chocolates with different cocoa content
Nyitrai Akos
(Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Institute of Food Science and Technology, Department of Postharvest, Commercial and Sensory Science, 1118 Budapest, Villanyi ut 29-43., Hungary)
,
Urbin Agnes
(Budapest University of Technology and Economics, Faculty of Mechanical Engineering, Department of Mechatronics, Optics and Mechanical Engineering Informatics, 1111 Budapest, Bertalan Lajos utca 4-6., Hungary)
,
Nagy Balazs Vince
(Budapest University of Technology and Economics, Faculty of Mechanical Engineering, Department of Mechatronics, Optics and Mechanical Engineering Informatics, 1111 Budapest, Bertalan Lajos utca 4-6., Hungary)
,
Sipos Laszlo
(Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Institute of Food Science and Technology, Department of Postharvest, Commercial and Sensory Science, 1118 Budapest, Villanyi ut 29-43., Hungary)
資料名：
Food Quality and Preference
(Food Quality and Preference)
巻： 95 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： W0038A ISSN： 0950-3293 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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