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J-GLOBAL ID：202102258399893464 整理番号：21A1118631

次世代栄養強化植物ベースミルク代替物の開発:構造設計原理【JST・京大機械翻訳】

Development of Next-Generation Nutritionally Fortified Plant-Based Milk Substitutes: Structural Design Principles

著者 (2件)：

McClements David Julian

(Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)

McClements David Julian

(Department of Food Science & Bioengineering, Zhejiang Gongshang University, 18 Xuezheng Street, Hangzhou 310018, China)

資料名：

Foods (Web) (Foods (Web))

巻： 9 号： 4 ページ： 421 発行年： 2020年
JST資料番号： U7187A ISSN： 2304-8158 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：スイス (CHE) 言語：英語 (EN)

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