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文献
J-GLOBAL ID：202102259134573899
整理番号：21A3411421
オボアルブミン/カルボキシメチルセルロースコロイド:粒子コンパクト性と界面安定性【JST・京大機械翻訳】
Ovalbumin/carboxymethylcellulose colloids: Particle compactness and interfacial stability
Niu Fuge
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Niu Fuge
(Anhui Rongda Poultry Development Co., Ltd., Xuancheng 242200, China)
,
Du Yixuan
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Zhang Qiuping
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Zhang Bin
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Hu Demei
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Ma Shuang
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Gu Feina
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
,
Pan Weichun
(Food Safety Key Lab of Zhejiang Province, The School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 372 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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