文献
J-GLOBAL ID:202102259216322781
整理番号:21A2110535
果実および野菜製品の酵素褐変制御における最近の傾向【JST・京大機械翻訳】
Recent Trends in Controlling the Enzymatic Browning of Fruit and Vegetable Products
著者 (4件):
Moon Kyoung Mi
(College of Pharmacy and Research Institute of Pharmaceutical Sciences, Gyeongsang National University, Jinju 660-701, Korea)
,
Kwon Eun-Bin
(Korean Medicine (KM) Application Center, Korea Institute of Oriental Medicine (KIOM), Dong-gu, Deagu 701-300, Korea)
,
Lee Bonggi
(Department of Food Science and Nutrition, Pukyong National University, Nam-gu, Daeyeon Dong, Busan 608737, Korea)
,
Kim Choon Young
(Department of Food and Nutrition, Yeungnam University, Gyeongsan, Gyeongbuk 38541, Korea)
資料名:
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻:
25
号:
12
ページ:
2754
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7014A
ISSN:
1420-3049
CODEN:
MOLEFW
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)