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文献
J-GLOBAL ID：202102260590225275
整理番号：21A0377866
水ケフィアコンソーシアムにより生物変換した大豆ホエーベース飲料の代謝産物動力学と植物化学【JST・京大機械翻訳】
Metabolite dynamics and phytochemistry of a soy whey-based beverage bio-transformed by water kefir consortium
Azi Fidelis
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
,
Azi Fidelis
(Department of Food Science & Technology, Ebonyi State University, EBSU, P.M.B 053 Abakaliki, Ebonyi State, Nigeria)
,
Tu Chuanhai
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
,
Meng Ling
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
,
Zhiyu Li
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
,
Cherinet Mekonen Tekliye
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
,
Ahmadullah Zahir
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
,
Dong Mingsheng
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu Province, PR China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 342 ページ： Null 発行年： 2021年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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