文献
J-GLOBAL ID:202102262046421107
整理番号:21A2111646
異なるダーク麦芽品種またはローストしたオオムギ穀粒で生産したビール麦汁の炭水化物プロファイル,多価フェノール含量および抗酸化特性【JST・京大機械翻訳】
Carbohydrates Profile, Polyphenols Content and Antioxidative Properties of Beer Worts Produced with Different Dark Malts Varieties or Roasted Barley Grains
著者 (3件):
Gasior Justyna
(Department of Fermentation and Cereals Technology, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51-630 Wroclaw, Poland)
,
Kawa-Rygielska Joanna
(Department of Fermentation and Cereals Technology, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51-630 Wroclaw, Poland)
,
Kucharska Alicja Z.
(Department of Fruit, Vegetable and Plant Nutraceutical Technology, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51-630 Wroclaw, Poland)
資料名:
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻:
25
号:
17
ページ:
3882
発行年:
2020年
JST資料番号:
U7014A
ISSN:
1420-3049
CODEN:
MOLEFW
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)