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文献
J-GLOBAL ID：202102262046421107
整理番号：21A2111646
異なるダーク麦芽品種またはローストしたオオムギ穀粒で生産したビール麦汁の炭水化物プロファイル,多価フェノール含量および抗酸化特性【JST・京大機械翻訳】
Carbohydrates Profile, Polyphenols Content and Antioxidative Properties of Beer Worts Produced with Different Dark Malts Varieties or Roasted Barley Grains
Gasior Justyna
(Department of Fermentation and Cereals Technology, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51-630 Wroclaw, Poland)
,
Kawa-Rygielska Joanna
(Department of Fermentation and Cereals Technology, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51-630 Wroclaw, Poland)
,
Kucharska Alicja Z.
(Department of Fruit, Vegetable and Plant Nutraceutical Technology, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51-630 Wroclaw, Poland)
資料名：
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻： 25 号： 17 ページ： 3882 発行年： 2020年
JST資料番号： U7014A ISSN： 1420-3049 CODEN： MOLEFW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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