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J-GLOBAL ID：202102263192586627 整理番号：21A3410671

水熱および超音波処理によるササゲ(Vigna unguiculata)澱粉の構造的および物理化学的特性の修飾【JST・京大機械翻訳】

Modification of structural and physicochemical properties of cowpea (Vigna unguiculata) starch by hydrothermal and ultrasound treatments

著者 (7件)：

Acevedo Belen A.

(Faculty of Natural Sciences and Surveying, National Northeast University (UNNE), Institute of Basic and Applied Chemistry of Northeast Argentina, IQUIBA-NEA, UNNE-CONICET, Avenida Libertad 5460 Corrientes, 3400, Argentina)

Acevedo Belen A.

(College of Agricultural and Forestry Engineering, University of Valladolid, Av. Madrid 57, 34004, Palencia, Spain)

Villanueva Marina

(College of Agricultural and Forestry Engineering, University of Valladolid, Av. Madrid 57, 34004, Palencia, Spain)

Villanueva Marina

(Department of Biotechnology and Food Analysis, Wroclaw University of Economics and Business, ul. Komandorska 118/120, 53-345, Wroclaw, Poland)

Chaves Maria G.

Avanza Maria V.

Ronda Felicidad

(College of Agricultural and Forestry Engineering, University of Valladolid, Av. Madrid 57, 34004, Palencia, Spain)

資料名：

Food Hydrocolloids (Food Hydrocolloids)

巻： 124 号： PA ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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