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文献
J-GLOBAL ID：202102263558210811
整理番号：21A2977477
ラバー状食品のガラス転移挙動とテクスチャーに関する研究
曽我部知史
(広島大 大学院)
,
檜山侑里
(広大 生生)
,
柏倉雄一
(広島大 大学院)
,
柏倉雄一
(物産フードサイエンス)
,
栃尾巧
(物産フードサイエンス)
,
川井清司
(広島大 大学院)
,
川井清司
(広大 生生)
資料名：
日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 22nd ページ： 91 発行年： 2021年09月01日
JST資料番号： L4414A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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