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文献
J-GLOBAL ID：202102268509143204
整理番号：21A0465535
熟成ニンニク抽出物の酸性臭気に寄与する硫黄複素環化合物の同定とキャラクタリゼーション【JST・京大機械翻訳】
Identification and Characterization of Sulfur Heterocyclic Compounds That Contribute to the Acidic Odor of Aged Garlic Extract
Abe Kazuki
(Laboratory of Aroma Chemistry, Department of Food and Cosmetic Science, Faculty of Bioindustry, Tokyo University of Agriculture, Hokkaido, Japan)
,
Abe Kazuki
(Healthcare Research and Development Division, Wakunaga Pharmaceutical Company Ltd., Hiroshima, Japan)
,
Myoda Takao
(Laboratory of Aroma Chemistry, Department of Food and Cosmetic Science, Faculty of Bioindustry, Tokyo University of Agriculture, Hokkaido, Japan)
,
Nojima Satoshi
(Laboratory of Aroma Chemistry, Department of Food and Cosmetic Science, Faculty of Bioindustry, Tokyo University of Agriculture, Hokkaido, Japan)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 69 号： 3 ページ： 1020-1026 発行年： 2021年
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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