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文献
J-GLOBAL ID：202102272264649805
整理番号：21A1118426
21世紀から84日までの牛肉Longissimus lumborumの老化延長は消費者の摂食品質に影響する【JST・京大機械翻訳】
Extending Aging of Beef Longissimus Lumborum From 21 to 84 Days Postmortem Influences Consumer Eating Quality
Garmyn Andrea
(Department of Animal and Food Sciences, Texas Tech University, Lubbock, TX 79409, USA)
,
Hardcastle Nicholas
(Department of Animal and Food Sciences, Texas Tech University, Lubbock, TX 79409, USA)
,
Polkinghorne Rod
(Birkenwood Pty. Ltd., 46 Church St, Hawthorn, VIC 3122, Australia)
,
Lucherk Loni
(Department of Agricultural Sciences, West Texas A&M University, Canyon, TX 79016, USA)
,
Miller Mark
(Department of Animal and Food Sciences, Texas Tech University, Lubbock, TX 79409, USA)
資料名：
Foods (Web)
(Foods (Web))
巻： 9 号： 2 ページ： 208 発行年： 2020年
JST資料番号： U7187A ISSN： 2304-8158 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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