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文献
J-GLOBAL ID：202102273263148599
整理番号：21A3082817
異なるアプローチを用いたコールドセットゲルのクリープ/回復挙動のモデリング【JST・京大機械翻訳】
Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches
Brito-Oliveira Thais C.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Moraes Izabel C.F.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Pinho Samantha C.
(Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, University of Sao Paulo (USP), Pirassununga, SP, Brazil)
,
Campanella Osvaldo H.
(Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus, OH, USA)
,
Campanella Osvaldo H.
(Whistler Carbohydrate Research Center, Purdue University, West Lafayette, IN, USA)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 123 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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