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文献
J-GLOBAL ID：202102278809060760
整理番号：21A2114325
MascarponeチーズAromaの分子基盤の解明:SPME-GC/MSおよびPTR-ToF-MSによるVOCs分析【JST・京大機械翻訳】
Unveiling the Molecular Basis of Mascarpone Cheese Aroma: VOCs analysis by SPME-GC/MS and PTR-ToF-MS
Capozzi Vittorio
(Institute of Sciences of Food Production, National Research Council (CNR), URT c/o CS-DAT, Via Michele Protano, 71121 Foggia, Italy)
,
Lonzarich Valentina
(Aromalab, illycaffe s.p.a., Area di Ricerca, Padriciano 99, 34149 Trieste, Italy)
,
Khomenko Iuliia
(Department of Food Quality and Nutrition, Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach (FEM), via E. Mach 1, 38010 San Michele all’Adige, Italy)
,
Cappellin Luca
(Department of Chemical Sciences, University of Padua, Via F. Marzolo 1, 35131 Padova, Italy)
,
Navarini Luciano
(Aromalab, illycaffe s.p.a., Area di Ricerca, Padriciano 99, 34149 Trieste, Italy)
,
Biasioli Franco
(Department of Food Quality and Nutrition, Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach (FEM), via E. Mach 1, 38010 San Michele all’Adige, Italy)
資料名：
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻： 25 号： 5 ページ： 1242 発行年： 2020年
JST資料番号： U7014A ISSN： 1420-3049 CODEN： MOLEFW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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