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J-GLOBAL ID：202102283572282240 整理番号：21A3199408

コムギと比較したソバ品種のin vitro澱粉消化性:澱粉分子構造の重要な役割【JST・京大機械翻訳】

In vitro starch digestibility of buckwheat cultivars in comparison to wheat: The key role of starch molecular structure

著者 (9件)：

Du Jin

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Pan Ruirong

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Obadi Mohammed

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Li Haiteng

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Shao Feng

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Sun Jun

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Wang Yifan

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Qi Yajing

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

,

Xu Bin

(School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu Province, 212013, China)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 368 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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