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文献
J-GLOBAL ID：202102289102196842
整理番号：21A0522059
生鮮カットジャガイモにおける油吸収と多環芳香族炭化水素(PAH):品種,抗褐変処理および貯蔵条件の影響【JST・京大機械翻訳】
Oil Uptake and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) in Fried Fresh-Cut Potato: Effect of Cultivar, Anti-Browning Treatment and Storage Conditions
Balbino Sandra
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
,
Repajic Maja
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
,
Solaric Tea
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
,
Hunjek Drazenka Dite
(Intersnack Adria Ltd., Pepe Bukaca 11, 43284 Hercegovac, Croatia)
,
Skevin Dubravka
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
,
Kraljic Klara
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
,
Obranovic Marko
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
,
Levaj Branka
(Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)
資料名：
Agronomy (Web)
(Agronomy (Web))
巻： 10 号： 11 ページ： 1773 発行年： 2020年
JST資料番号： U7129A ISSN： 2073-4395 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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