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文献
J-GLOBAL ID：202102290823513355
整理番号：21A2114440
グルテンフリーパン処方の物理化学的,栄養的および官能的特性に対するコーヒーカスカラ食物繊維の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of Coffee Cascara Dietary Fiber on the Physicochemical, Nutritional and Sensory Properties of a Gluten-Free Bread Formulation
Rios Maria Belen
(Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CIAL) (CSIC-UAM), Calle Nicolas Cabrera, 9, 28049 Madrid, Spain)
,
Iriondo-DeHond Amaia
(Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CIAL) (CSIC-UAM), Calle Nicolas Cabrera, 9, 28049 Madrid, Spain)
,
Iriondo-DeHond Maite
(Instituto Madrileno de Investigacion y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), N-II km 38, 28800 Alcala de Henares, Spain)
,
Herrera Teresa
(Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CIAL) (CSIC-UAM), Calle Nicolas Cabrera, 9, 28049 Madrid, Spain)
,
Velasco Diego
(Departamento de Quimica y Tecnologia de Alimentos, Escuela Tecnica Superior de Ingenieria Agronomica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB), Universidad Politecnica de Madrid (UPM), Avenida Puerta de Hierro, n° 2, 4, 28040 Madrid, Spain)
,
Gomez-Alonso Sergio
(Universidad de Castilla-La Mancha, Instituto Regional de Investigacion Cientifica Aplicada (IRICA), Av. Camilo Jose Cela s/n, 13071 Ciudad Real, Spain)
,
Callejo Maria Jesus
(Departamento de Quimica y Tecnologia de Alimentos, Escuela Tecnica Superior de Ingenieria Agronomica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB), Universidad Politecnica de Madrid (UPM), Avenida Puerta de Hierro, n° 2, 4, 28040 Madrid, Spain)
,
Castillo Maria Dolores del
(Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CIAL) (CSIC-UAM), Calle Nicolas Cabrera, 9, 28049 Madrid, Spain)
資料名：
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻： 25 号： 6 ページ： 1358 発行年： 2020年
JST資料番号： U7014A ISSN： 1420-3049 CODEN： MOLEFW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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