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文献
J-GLOBAL ID：202102291632918896
整理番号：21A0581013
ナツメグ抽出物強化予備調理牛肉ボールの物理化学的特性と加熱過剰フレーバーに及ぼす再加熱法と冷凍貯蔵の影響【JST・京大機械翻訳】
Influence of Reheating Methods and Frozen Storage on Physicochemical Characteristics and Warmed-Over Flavor of Nutmeg Extract-Enriched Precooked Beef Meatballs
Parvin Rashida
(Division of Applied Life Science (BK21 plus), Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Zahid Md. Ashrafuzzaman
(Division of Applied Life Science (BK21 plus), Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Seo Jin-Kyu
(Division of Applied Life Science (BK21 plus), Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Seo Jin-Kyu
(Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Park Junyoung
(Division of Applied Life Science (BK21 plus), Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Park Junyoung
(Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Ko Jonghyun
(Division of Applied Life Science (BK21 plus), Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Ko Jonghyun
(Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Yang Han-Sul
(Division of Applied Life Science (BK21 plus), Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
,
Yang Han-Sul
(Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju-daero, Jinju, Gyeongnam 52828, Korea)
資料名：
Antioxidants (Web)
(Antioxidants (Web))
巻： 9 号： 8 ページ： 670 発行年： 2020年
JST資料番号： U7134A ISSN： 2076-3921 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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