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J-GLOBAL ID：202102294144441072 整理番号：21A2111414

選択した単一オリギンとブレンドチョコレートの抗酸化活性と揮発性フレーバー成分【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant Activities and Volatile Flavor Components of Selected Single-Origin and Blend Chocolates

著者 (8件)：

Godocikova Lucia

(Department of Microbiology, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovakia)

Ivanisova Eva

(Department of Technology and Quality of Plant Products, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovakia)

Zagula Grzegorz

(Department of Bioenergy, Food Technology and Microbiology, Institute of Food Technology and Nutrition, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 1, 35601 Rzeszow, Poland)

Noguera-Artiaga Luis

(Research Group “Food Quality and Safety”, Department of Agro-Food Technology, Miguel Hernandez University of Elche, Carretera de Beniel, km 3.2, 03312 Orihuela, Alicante, Spain)

Carbonell-Barrachina Angel A.

(Research Group “Food Quality and Safety”, Department of Agro-Food Technology, Miguel Hernandez University of Elche, Carretera de Beniel, km 3.2, 03312 Orihuela, Alicante, Spain)

Kowalczewski Przemyslaw Lukasz

(Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, 31 Wojska Polskiego St., 60-624 Poznan, Poland)

Kacaniova Miroslava

(Department of Bioenergy, Food Technology and Microbiology, Institute of Food Technology and Nutrition, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 1, 35601 Rzeszow, Poland)

Kacaniova Miroslava

(Department of Fruit Sciences, Viticulture and Enology, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, Slovak University of Agriculture, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovakia)

資料名：

Molecules (Web) (Molecules (Web))

巻： 25 号： 16 ページ： 3648 発行年： 2020年
JST資料番号： U7014A ISSN： 1420-3049 CODEN： MOLEFW 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：スイス (CHE) 言語：英語 (EN)

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