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文献
J-GLOBAL ID：202202212534305370
整理番号：22A0769464
アイスクリームの微生物,抗酸化及び官能特性に及ぼすHibiscus sabdariffa及びCamellia synensis抽出物の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of Hibiscus sabdariffa and Camellia synensis extracts on microbial, antioxidant and sensory properties of ice cream
Homayouni Rad Aziz
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran)
,
Karbalaei Fariba
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran)
,
Torbati Mohammad Ali
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran)
,
Moslemi Masoumeh
(Halal Research Center of IRI., Ministry of Health and Medical Education, Tehran, Iran)
,
Shahraz Farzaneh
(National Nutrition and Food Technology Research Institute, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technologies, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran)
,
Babadi Rana
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran)
,
Javadi Mina
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 59 号： 2 ページ： 735-744 発行年： 2022年
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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