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文献
J-GLOBAL ID：202202214761077301
整理番号：22A0910537
ワインの渋味:タンニン-蛋白質相互作用以上のもの【JST・京大機械翻訳】
Wine astringency: more than just tannin-protein interactions
Gonzalez-Munoz Beatriz
(Departamento de Fruticultura y Enologia, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Gonzalez-Munoz Beatriz
(Departamento de Genetica Molecular y Microbiologia, Facultad de Ciencias Biologicas, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Garrido-Vargas Fernanda
(Departamento de Fruticultura y Enologia, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Garrido-Vargas Fernanda
(Departamento de Genetica Molecular y Microbiologia, Facultad de Ciencias Biologicas, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Pavez Carolina
(Departamento de Fruticultura y Enologia, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Osorio Fernando
(Departamento de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Facultad Tecnologica, Universidad de Santiago de Chile, Santiago, Chile)
,
Chen Jianshe
(School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, P. R. China)
,
Bordeu Edmundo
(Departamento de Fruticultura y Enologia, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
O’Brien Jose A
(Departamento de Fruticultura y Enologia, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
O’Brien Jose A
(Departamento de Genetica Molecular y Microbiologia, Facultad de Ciencias Biologicas, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
,
Brossard Natalia
(Departamento de Fruticultura y Enologia, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 102 号： 5 ページ： 1771-1781 発行年： 2022年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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