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文献
J-GLOBAL ID：202202215798634666
整理番号：22A0491255
リンゴ由来ポリフェノールによる食品の酸化安定性の改善【JST・京大機械翻訳】
Improving oxidative stability of foods with apple-derived polyphenols
Lopez-Fernandez Olalla
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
,
Bohrer Benjamin M.
(Department of Animal Sciences, The Ohio State University, Columbus, Ohio, USA)
,
Munekata Paulo E.S.
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
,
Dominguez Ruben
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
,
Pateiro Mirian
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
,
Lorenzo Jose Manuel
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
,
Lorenzo Jose Manuel
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, Ourense, Spain)
資料名：
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)
巻： 21 号： 1 ページ： 296-320 発行年： 2022年
JST資料番号： W2541A ISSN： 1541-4337 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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