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文献
J-GLOBAL ID：202202216982658362
整理番号：22A0905989
乳酸菌発酵による黒ニンニクのS-アリル-L-システイン含量,プロバイオティクス特性および便秘防止効果の改善【JST・京大機械翻訳】
Improvement of S-allyl-L-cysteine content, probiotic properties and constipation prevention effect of black garlic by the lactic acid bacteria fermentation
Ro Kum-Song
(New World Biotechnology Institute, State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Ro Kum-Song
(Department of Food Science and Technology, School of Biotechnology, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Chen Ying
(New World Biotechnology Institute, State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Chen Ying
(Department of Food Science and Technology, School of Biotechnology, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Du Lei
(New World Biotechnology Institute, State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Du Lei
(Department of Food Science and Technology, School of Biotechnology, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Wang Lixin
(Sports Health Center, Tongji University, Shanghai 200092, PR China)
,
Zhao Li
(New World Biotechnology Institute, State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Xie Jingli
(New World Biotechnology Institute, State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Xie Jingli
(Department of Food Science and Technology, School of Biotechnology, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Xie Jingli
(Shanghai Collaborative Innovation Center for Biomanufacturing (SCICB), Shanghai 200237, PR China)
,
Wei Dongzhi
(New World Biotechnology Institute, State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237, PR China)
,
Wei Dongzhi
(Shanghai Collaborative Innovation Center for Biomanufacturing (SCICB), Shanghai 200237, PR China)
資料名：
Process Biochemistry
(Process Biochemistry)
巻： 115 ページ： 110-117 発行年： 2022年
JST資料番号： C0250B ISSN： 1359-5113 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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