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文献
J-GLOBAL ID：202202219191574741
整理番号：22A0500083
清澄と殺菌中の黒桑(Morus nigra)ジュースのアントシアニンと色の変化【JST・京大機械翻訳】
Changes in anthocyanins and colour of black mulberry (Morus nigra) juice during clarification and pasteurization
Askin Buket
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Kirklareli University, Kirklareli, Turkey)
,
Tuerkyilmaz Meltem
(Institute of Food Safety, Ankara University, Ankara, Turkey)
,
OEzkan Mehmet
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ankara University, Ankara, Turkey)
,
Kuecuekoner Erdogan
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Suleyman Demirel University, Isparta, Turkey)
資料名：
Journal of Food Measurement and Characterization
(Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 16 号： 1 ページ： 784-792 発行年： 2022年
JST資料番号： W4581A ISSN： 2193-4134 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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