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文献
J-GLOBAL ID：202202219381633415
整理番号：22A0944039
ペリラ蛋白質分離物の溶解性と乳化特性:トリポリリン酸ナトリウムとトリメタリン酸ナトリウムの存在下でのリン酸化による改善【JST・京大機械翻訳】
Solubility and emulsifying properties of perilla protein isolate: Improvement by phosphorylation in the presence of sodium tripolyphosphate and sodium trimetaphosphate
Zhao Qiaoli
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Hong Xin
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Fan Liuping
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Liu Yuanfa
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
,
Li Jinwei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 382 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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