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文献
J-GLOBAL ID：202202219966263306
整理番号：22A0838696
コオロギ(Acheta domesticus)粉に及ぼすパルス電場の影響:抽出収率(蛋白質,脂肪及びキチン)及び技術機能特性【JST・京大機械翻訳】
Effect of pulsed electric fields on cricket (Acheta domesticus) flour: Extraction yield (protein, fat and chitin) and techno-functional properties
Psarianos Marios
(Quality and Safety of Food and Feed, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Max-Eyth-Allee 100, 14469 Potsdam, Germany)
,
Psarianos Marios
(Laboratory of Food Chemistry and Technology, School of Chemical Engineering, National Technical University of Athens (NTUA), Iroon Polytechniou 5, 15780 Athens, Greece)
,
Dimopoulos George
(Laboratory of Food Chemistry and Technology, School of Chemical Engineering, National Technical University of Athens (NTUA), Iroon Polytechniou 5, 15780 Athens, Greece)
,
Ojha Shikha
(Quality and Safety of Food and Feed, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Max-Eyth-Allee 100, 14469 Potsdam, Germany)
,
Cavini Ana Clara Moreno
(Quality and Safety of Food and Feed, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Max-Eyth-Allee 100, 14469 Potsdam, Germany)
,
Cavini Ana Clara Moreno
(Faculty of Animal Science and Food Engineering (FZEA), University of Sao Paulo (USP), Butanta, Sao Paulo - State of Sao Paulo, Brazil)
,
Bussler Sara
(Quality and Safety of Food and Feed, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Max-Eyth-Allee 100, 14469 Potsdam, Germany)
,
Taoukis Petros
(Laboratory of Food Chemistry and Technology, School of Chemical Engineering, National Technical University of Athens (NTUA), Iroon Polytechniou 5, 15780 Athens, Greece)
,
Schlueter Oliver K.
(Quality and Safety of Food and Feed, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Max-Eyth-Allee 100, 14469 Potsdam, Germany)
,
Schlueter Oliver K.
(University of Bologna, Department of Agricultural and Food Sciences, Piazza Goidanich 60, 47521 Cesena, Italy)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 76 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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