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文献
J-GLOBAL ID：202202222714864147
整理番号：22A0837432
ドライ塩漬イベリアハムの主要臭気物質に及ぼす熟成室の地理的位置の影響【JST・京大機械翻訳】
Influence of the ripening chamber’s geographical location on dry-cured Iberian ham’s key odorants
Segura-Borrego MP.
(Area de Nutricion y Bromatologia, Dpto. de Nutricion y Bromatologia, Toxicologia y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/P. Garcia Gonzalez n°2, E-41012 Sevilla, Espana)
,
Rios-Reina R.
(Area de Nutricion y Bromatologia, Dpto. de Nutricion y Bromatologia, Toxicologia y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/P. Garcia Gonzalez n°2, E-41012 Sevilla, Espana)
,
Galan-Soldevilla H.
(Laboratorio de Estudios Sensoriales (GrupoSens), Departamento de de Bromatologia y Tecnologia de Alimentos, Universidad de Cordoba, Edificio Darwin, Campus de Rabanales, 14071 Cordoba, Espana)
,
Forero FJ.
(Diputacion Provincial de Huelva, Servicio de Investigacion Agricola y Ganadera, Ctra. Huelva-San Juan del Puerto A-5000 Km 1.8, 21007 Huelva, Espana)
,
Venegas M.
(Diputacion Provincial de Huelva, Servicio de Investigacion Agricola y Ganadera, Ctra. Huelva-San Juan del Puerto A-5000 Km 1.8, 21007 Huelva, Espana)
,
Ruiz Perez-Cacho P.
(Laboratorio de Estudios Sensoriales (GrupoSens), Departamento de de Bromatologia y Tecnologia de Alimentos, Universidad de Cordoba, Edificio Darwin, Campus de Rabanales, 14071 Cordoba, Espana)
,
Morales ML.
(Area de Nutricion y Bromatologia, Dpto. de Nutricion y Bromatologia, Toxicologia y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/P. Garcia Gonzalez n°2, E-41012 Sevilla, Espana)
,
Callejon RM.
(Area de Nutricion y Bromatologia, Dpto. de Nutricion y Bromatologia, Toxicologia y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/P. Garcia Gonzalez n°2, E-41012 Sevilla, Espana)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 153 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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