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文献
J-GLOBAL ID：202202226347231343
整理番号：22A1117961
豆からバーへのcupuassu:チョコレート様製品の官能的およびヘドニックキャラクタリゼーション【JST・京大機械翻訳】
Cupuassu from bean to bar: Sensory and hedonic characterization of a chocolate-like product
de Nazare Melo Ramos Simone
(Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas. Rua Monteiro Lobato, 80. Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas - Sao Paulo Zip Code 13.083-862, Brazil)
,
Weltman Glezer Juliana
(Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas. Rua Monteiro Lobato, 80. Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas - Sao Paulo Zip Code 13.083-862, Brazil)
,
de Oliveira Garcia Aline
(Food Science and Quality Center, Food Technology Institute, ITAL, Sao Paulo, Brazil)
,
Herman Behrens Jorge
(Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas, Sao Paulo, Brazil)
,
Efraim Priscilla
(Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas. Rua Monteiro Lobato, 80. Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas - Sao Paulo Zip Code 13.083-862, Brazil)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 155 ページ： Null 発行年： 2022年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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